Dr Oetker
Corante em gel violeta 15 g
Gel alimentar concentrado, do pastel lavanda ao violeta profundo
Apresentação
O corante em gel violeta Dr Oetker permite obter violetas profundos ou tons pastel lavanda sem diluir as suas preparações. A sua textura concentrada é doseada gota a gota e preserva a textura, bem como a estabilidade durante a cozedura.
15 g
Conteúdo
Tubo flexível reutilizável
Gel
Textura
Concentrada, não altera a consistência
Gota a gota
Dosagem
Do pastel lavanda ao violeta intenso
Utilizações
- Buttercream, glacé real e ganache branca para bolos de Halloween ou com tema galáctico
- Pasta de açúcar e fondant para flores (lavanda, violetas) e decorações com efeito degradé
- Bolachas e cupcakes
- Cremes e massas de pão de ló
- Mistura-se com o corante rosa ou azul da gama para ajustar a tonalidade
Conselho de dosagem: o violeta deve ser construído progressivamente; adicione uma gota, misture e avalie a tonalidade antes de continuar. Para tonalidades muito intensas, prepare a coloração na véspera e deixe maturar coberta com película aderente.
Ficha técnica
| Peso líquido | 15 g |
| Tipo | Corante alimentar em gel, cor violeta |
| Composição | Xarope de glucose, açúcar, água, corantes (carmim E120, azul brilhante FCF E133), reguladores de acidez (ácido cítrico, ácido láctico, ácido acético, lactato de sódio), gelificante (carragenina), conservante (sorbato de potássio) |
| Alergénios | Nenhum dos principais alergénios de declaração obrigatória consta desta lista de ingredientes |
| Regime alimentar | Contém E120 (carmim, de origem animal) e E133: não adequado a regimes vegetarianos e veganos |
| Valores nutricionais (100 g) | 1033 kJ / 243 kcal, lípidos 0 g dos quais saturados 0 g, hidratos de carbono 61 g dos quais açúcares 43 g, proteínas 0 g, sal 0,06 g |
| Conservação | Conservar em local fresco e seco; fechar bem o tubo após a utilização |
Perguntas frequentes
Como obter um violeta pastel tipo lavanda?
Adicione o gel gota a gota, misturando bem entre cada gota: uma a duas gotas são suficientes para 300 g de preparação em tom pastel.
É possível obter um efeito degradé ou galáctico com este gel?
Sim. Doseie progressivamente o gel em diferentes porções de pasta ou glacé, do violeta pastel ao violeta muito intenso, para criar um degradé ou um efeito galáctico.
O corante em gel violeta Dr Oetker é adequado a vegetarianos?
Não. Contém carmim (E120, de origem animal) e azul brilhante FCF (E133). Não é adequado a regimes vegetarianos e veganos.
Para saber mais
Descubra outras tonalidades da gama Dr Oetker: gel vermelho, gel amarelo e gel cor-de-rosa. Explore também toda a coleção Dr Oetker e todos os corantes alimentares.
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