Dr Oetker
Corante em Gel Vermelho 15 g
Gel alimentar concentrado, tonalidade ajustável gota a gota
Apresentação
O corante em gel vermelho Dr Oetker permite obter uma cor vermelha intensa e profunda sem liquefazer as suas preparações. O tubo flexível permite dosear gota a gota, do vermelho pastel ao vermelho muito intenso, e a tonalidade mantém-se estável durante a cozedura na maioria das receitas.
15 g
Capacidade
Tubo flexível reutilizável
Gel
Textura
Concentrada, não altera a consistência
2 a 6
Gotas / 300 g
Buttercream, claro a intenso
Utilizações
- Glacés de royal icing e buttercream, para bolos de Natal, aniversário ou Dia dos Namorados
- Pasta de açúcar e fondant: porções de gel de 0,3 a 1 g por 250 g, consoante a intensidade pretendida
- Génoises e biscoitos (red velvet, decorações sazonais)
- Cremes, ganaches e macarons
- Mistura-se com os outros géis da gama para criar novas tonalidades
Conselho de dosagem: adicione o gel gota a gota e misture cuidadosamente entre cada adição; é mais fácil intensificar uma tonalidade do que corrigi-la. Para um vermelho muito intenso, tinja na véspera e deixe amadurecer coberto com película aderente no frigorífico.
Ficha técnica
| Peso líquido | 15 g |
| Tipo | Corante alimentar em gel, cor vermelha |
| Composição | Xarope de glucose, água, açúcar, corantes (luteína E161b, carmim E120), reguladores de acidez (ácido cítrico, ácido láctico, ácido acético, lactato de sódio), gelificante (carragenina), conservante (sorbato de potássio) |
| Alergénios | Nenhum dos principais alergénios de declaração obrigatória nesta lista de ingredientes |
| Regime alimentar | Contém E120 (carmim, de origem animal): não adequado a regimes vegetarianos e veganos |
| Valores nutricionais (100 g) | 1033 kJ / 243 kcal, lípidos 0 g dos quais saturados 0 g, hidratos de carbono 61 g dos quais açúcares 43 g, proteínas 0 g, sal 0,06 g |
| Conservação | Conservar em local fresco e seco, com o tubo bem fechado após a utilização |
Perguntas frequentes
Quantas gotas de gel vermelho para 300 g de buttercream?
Conte com 2 a 6 gotas, consoante a intensidade pretendida, do vermelho claro ao vermelho vivo. Adicione o gel gradualmente e misture bem entre cada adição.
Como obter um vermelho muito intenso sem liquefazer a massa?
Tinja na véspera e deixe amadurecer coberto com película aderente no frigorífico: a tonalidade continua a desenvolver-se sem ser necessário adicionar mais gel.
O corante em gel vermelho Dr Oetker é adequado para vegetarianos?
Não, contém carmim (E120), um corante de origem animal extraído da cochonilha. Para uma alternativa vegana, escolha um gel sem E120.
Para saber mais
Descubra as outras tonalidades da gama Dr Oetker: gel amarelo, gel cor-de-rosa e gel violeta. Explore também toda a coleção Dr Oetker e todos os corantes alimentares.
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