Espátulas
Espátulas de pastelaria e maryses
Espátulas curvadas, retas, decorativas e maryses de silicone para espalhar, alisar, cobrir e descolar os seus bolos.
Tipos de espátulas e como escolher bem
A espátula curvada alisa o topo do bolo sem tocar no creme. A reta espalha e alisa as laterais de um layer cake. A espátula decorativa (pente) cria riscas regulares. A maryse de silicone raspa os recipientes e incorpora delicadamente sem quebrar uma mousse.
Adapte o tamanho: 10 a 15 cm para cupcakes, 20 a 25 cm para layer cakes. Inox para alisar e cobrir, silicone para misturar e raspar.
Espalhe e alise como um profissional
Trabalhe com a espátula curvada num prato giratório: deposite o creme, faça girar, alise com um movimento contínuo. Para um acabamento limpo em buttercream, aqueça ligeiramente a lâmina (água quente e depois seque). Termine com um pente decorativo para um efeito riscado regular.
Perguntas frequentes
Que espátula usar para cobrir um layer cake?
Uma curvada para o topo, uma reta para as laterais, com um prato giratório.
Curvada ou reta?
A espátula curvada afasta a mão do bolo (ideal para o topo), a reta é mais precisa nas laterais.
O que é uma maryse?
Uma espátula flexível de silicone para raspar e incorporar sem fazer a preparação cair.
Alisar um buttercream sem marcas?
Aqueça a espátula entre cada passagem: o creme estica e o acabamento fica limpo.
