Layer cake: moldes e utensílios
Moldes altos, aros, suportes, espátulas e decorações para montar layer cakes com vários andares, lisos e bem recheados.
Montar um layer cake e os utensílios essenciais
Coza massas altas e corte-as em camadas; recheie com um saco de pasteleiro (buttercream, ganache montada) sobre um suporte rígido. Um crumb coat levado ao frio fixa as migalhas antes da camada final, garantindo um acabamento liso.
Utensílios: um molde alto (7-10 cm) ou um aro ajustável, um prato giratório, espátulas angulada e direita, uma base para bolos como suporte e hastes de suporte para bolos grandes.
Cobertura e acabamento
Depois do crumb coat, aplique a camada final e alise com um prato giratório. Para obter um acabamento liso em buttercream, passe uma espátula ligeiramente aquecida. Termine com drip, sprinkles, flores ou um topper, conforme o tema.
Perguntas frequentes
Que molde usar para um layer cake?
Um molde alto (7 a 10 cm) ou um aro ajustável, para cozer massas altas e cortá-las em camadas.
Quantos andares?
3 a 4 camadas com recheio. Para mais camadas, preveja um suporte rígido e hastes de suporte.
Como alisar buttercream sem deixar marcas?
Leve o crumb coat ao frio e, depois, aplique a camada final com uma espátula ligeiramente aquecida.
Como o transportar?
Sobre uma base rígida para bolos, dentro de uma caixa com a altura adequada, na horizontal e ao frio.
