Forma do czekolady Silikomart
Forma do czekolady - CHOCO EGG
Przygotuj czekoladki w kształcie małych jajek za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.
Ta forma do czekolady Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 15 czekoladek w kształcie małego jajka. Elastyczny silikon przeznaczony do kontaktu z żywnością pozwala łatwo wyjąć pralinki z formy bez ryzyka ich uszkodzenia.
Łączna pojemność: 120 mL. Wymiary gniazda: 3 cm × 2 cm × 1,5 cm. Nadaje się do piekarnika, lodówki i zamrażarki (temperatury: -60 °C do 230 °C).
Dane techniczne
- Gniazda
- 15
- 8 mL na gniazdo
- Pojemność całkowita
- 120 ml
- Czyli 156 g czekolady
- Materiał
- Silikon
- Łatwe wyjmowanie z formy
Orientacyjna ilość
Przykład orientacyjny, zgodny z poniższymi parametrami. Dostosuj ilość do swoich potrzeb.
| Rodzaj czekolady | Czekolada gorzka |
|---|---|
| Liczba sztuk | 15 (1 pełna forma) |
| Wymagana objętość | 120 ml |
| Ilość rozpuszczonej czekolady | 158 g |
| Do kupienia (15% zapasu na temperowanie) | 180 g |
Wskazówka: Temperowanie powoduje naturalną utratę 10-15% produktu (resztki w misce i na łopatce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynosi dokładna potrzebna ilość.
Wymagany poziom i czas przygotowania
Poziom
Zaawansowany
Zalecane kontrolowane temperowanie i staranne wyjmowanie z formy
Czas pracy
35 min
Temperowanie + formowanie + zeskrobywanie
Krystalizacja
2 h
W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Czekolada polecana do tej formy
Nasza selekcja czekolady kuwerturowej do wyjątkowych małych jajek wielkanocnych, idealnie nadającej się do precyzyjnego formowania.
Szybkie temperowanie - 3 krzywe
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe, nadając mu stabilną formę. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Czekolada | 1. Rozpuszczanie | 2. Chłodzenie | 3. Podgrzewanie (praca) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60-72% | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Mleczna 30-40% | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Biała czekolada / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Autorskie przepisy do tej formy
Dwa kreatywne pomysły sygnowane przez Patissland, stworzone z myślą o tej formie do małych jajek wielkanocnych. Składniki wybrane z naszej oferty Valrhona.
Jajka Caraïbe-Praliné
Wariant firmowyCiemna czekolada Caraïbe 66% do formy, nadzienie z praliné z migdałów i orzechów laskowych. Klasyka wśród czekoladników na wielkanocne jajka z nadzieniem.
Pastelowe jajka Inspiration
Pyszna wariacjaPrzygotuj różowe jajka (Framboise), pomarańczowe (Passion) i żółte (Yuzu) z aromatyzowaną białą czekoladą. Naturalna pastelowa paleta bez barwników.
Kluczowe składniki do tego przepisu
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
Inspiration Passion 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
Jak przedłużyć żywotność formy do 10 lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości na długie lata.
Pierwsze użycie
Umyj w ciepłej wodzie z mydłem i wysusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
Codzienne mycie
Umyj w ciepłej wodzie z łagodnym detergentem lub w zmywarce (na górnym poziomie). Unikaj szorstkich gąbek, które mogą uszkodzić silikon.
Przechowywanie
Przechowuj na płasko lub zwiniętą, bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego źródła ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
Żywotność
10 lat i więcej przy odpowiedniej pielęgnacji. Oznaki zużycia: utrwalone tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
|---|---|
| Kształt | Małe jajko |
| Liczba gniazd | 15 |
| Pojemność jednego gniazda | 8 ml |
| Pojemność całkowita | 120 ml |
| Wymiary gniazda | 3 cm × 2 cm × 1,5 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność na temperaturę | -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilna | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Ile czekoladek mogę zrobić za jednym razem?
Forma ma 15 gniazd o pojemności około 8 ml każde. Za jednym razem można więc zrobić 15 czekoladek. Przy produkcji seryjnej zwykle używa się równolegle 3-5 identycznych form.
Czy przed użyciem należy natłuścić formę silikonową?
Nie. Silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający. Aby łatwo wyjąć czekoladki z formy, wystarczy prawidłowo temperować czekoladę. Natłuszczenie spowodowałoby tłuste ślady na jej powierzchni.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit) oznacza nieudane temperowanie: masa była albo zbyt mocno podgrzana (>55 °C), albo niewystarczająco schłodzona. Smak pozostaje bez zmian, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne chrupnięcie. Ponowne roztopienie i temperowanie usuwa tę wadę.
Czy mogę użyć Candy Melts lub Déco Melts zamiast czekolady?
Tak, doskonale. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do topienia bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Trzy kluczowe zasady: (1) precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w powyższej tabeli, (2) idealnie czysta i sucha forma, (3) krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18-20 °C), nie w lodówce (skraplająca się para powoduje plamy).
Wybór odpowiedniej formy do jajek wielkanocnych
Forma Choco Egg pozwala za jednym razem wykonać 15 małych, pojedynczych jajek, idealnych do sprzedaży na sztuki, zestawów lub seryjnej produkcji nadziewanych jajek. Aby przygotować wyjątkowe, duże jajko wielkanocne, zobacz formę Choco Uovo (silikonową, na 2 duże jajka 3D) lub formę Oeuf (ze sztywnego PET-u, zapewniającą lustrzany połysk). Aby ozdobić powierzchnię uformowanego mini jajka, zobacz stemple Choco Stamp E lub kompletny zestaw Uovo 01 & Choco Stamp E.
Dodatkowe informacje
Uzupełnij swój projekt czekoladowy produktami Valrhona: Caraïbe 66% 250 g, Praliné Amande Noisette 50%, Inspiration Framboise 250 g lub przejrzyj kolekcję czekolad Valrhona w Patissland. Zobacz także kolekcję wielkanocną, wybór akcesoriów i form do czekolady lub całą ofertę Silikomart.
Zobacz także
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
