Spray aksamitny do entremets i bûche
Spraye aksamitne z efektem flokowania, na bazie masła kakaowego, zapewniające wyraźne aksamitne wykończenie na zamrożonych entremets, bûche i deserach trompe-l'œil.
Lefekt aksamitu i jego nakładanie
Aksamitne wykończenie powstaje dzięki natychmiastowej krystalizacji masła kakaowego w kontakcie z zamrożoną powierzchnią. Wyjmij dobrze zamrożony deser, wstrząśnij i lekko ogrzej puszkę, a następnie rozpylaj z odległości 20-30 cm, nakładając krzyżujące się warstwy, nad kartonem. Następnie pozostaw deser do rozmrożenia w lodówce.
Kolory i efekty
Od czerwieni po żółć, od zieleni po biel i czerń: naturalny efekt na deserach trompe-l'œil, graficzny kontrast na entremets. Bezbarwne spraye można zabarwić według potrzeb.
Często zadawane pytania
Na co go nakładać?
Na dobrze zamrożony deser: entremets, bûche, insert, deser trompe-l'œil.
Czy trzeba wcześniej zamrozić?
Tak, koniecznie, inaczej spray będzie spływać.
Z jakiej odległości?
Z odległości 20-30 cm, nakładając krzyżujące się warstwy, w zabezpieczonym miejscu.
Jak przechowywać?
W temperaturze pokojowej, z dala od źródeł ciepła, z zamkniętym wieczkiem i z dala od otwartego ognia.
