Candy Melts voor cake pops en omhullen
Gekleurde pastilles die klaar zijn om te smelten, voor cake pops, omhullen, vormen en dripcakes. Eenvoudig in gebruik, zonder tempereren.
Wat zijn candy melts en waarvoor gebruik je ze?
Gekleurde pastilles op basis van suiker en plantaardig vet die vanzelf smelten en kristalliseren, zonder tempereren. Ze zijn geschikt voor cake pops, het omhullen van koekjes en fruit, vormen en drips, in wit, felle kleuren en pastel.
Goed laten smelten
Smelt ze langzaam au bain-marie of in de magnetron, in intervallen van 20-30 s en roer tussendoor. Laat de temperatuur niet boven 40-45°C komen en zorg dat er geen water bij komt. Is het mengsel te dik, maak het dan vloeibaarder met een beetje plantaardig vet of een speciaal vloeibaarmakend middel, nooit met water.
Veelgestelde vragen
Moet je ze tempereren?
Nee, ze harden vanzelf uit en krijgen een mooie afwerking.
Hoe maak je ze vloeibaarder?
Een beetje plantaardig vet of een speciaal vloeibaarmakend middel, nooit water.
Is het chocolade?
Nee, ze zijn gemaakt op basis van suiker en gekleurd plantaardig vet.
Kun je ze kleuren?
Ja, maar alleen met een vetoplosbare kleurstof.
