Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganaches en vetrijke bereidingen.
Colour Mill Concrete Grey is een geconcentreerde vetoplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt rechtstreeks met chocolade, cacaoboter, ganaches en vette crèmes, zonder dat het mengsel gaat schiften. De kleur Concrete Grey geeft een matte, neutrale betongrijze tint, niet te licht en niet te donker.
Inhoud
20 ml
Type
Vetoplosbaar
Kenmerken
Kleur Concrete Grey: een matte, neutrale betongrijze tint, niet te licht en niet te donker.
Geschikt voor couverturechocolade, ganaches, cacaoboter en botercrèmes (vetrijke bereidingen).
Druppelflesje van 20 ml, met druppelsgewijze dosering.
Volgens de productinformatie is de formule glutenvrij, lactosevrij en vegan.
Blijft de kleur behouden tijdens het bakken in de oven?
Concrete Grey is vooral bedoeld voor bereidingen die na het kleuren niet meer worden verhit (chocolade, ganache, glazuur, botercrème). In deeg dat in de oven wordt gebakken, kan de kleur iets vervagen, afhankelijk van de temperatuur en de baktijd.
Is deze kleurstof geschikt voor decoraties van gevormde chocolade?
Ja, Concrete Grey mengt rechtstreeks met gesmolten couverturechocolade voordat je deze in de vorm giet. De textuur blijft behouden en het uitharden tijdens het ontvormen wordt niet belemmerd, zolang je een redelijke hoeveelheid toevoegt.
Is deze kleurstof vegan en vrij van de belangrijkste vermelde allergenen?
Ja, volgens de productinformatie is dit product glutenvrij, lactosevrij en vegan. Raadpleeg bij allergieën vóór gebruik het etiket op het flesje voor de volledige ingrediëntenlijst.
