Tint Clay, Pro-formaat 100 ml voor vetrijke bereidingen
Colour Mill Clay doet denken aan vers gewonnen rode klei en ambachtelijk aardewerk. Deze geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vetrijke patisserieproducten: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème en rolfondant. De flacon van 100 ml is bedoeld voor bakkerijen en ateliers met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume kost hij per ml ongeveer 35% minder dan de flacon van 20 ml. De kleur past uitstekend bij terracottakleurige bruidstaarten en moderne boho-taarten, maar ook bij layer cakes met een natuur- of wellness-thema.
Inhoud
100 ml
Type
Vetoplosbaar
Tint
Klei
Kenmerken
Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof voor vetrijke bereidingen: witte chocolade, ganache, botercrème en rolfondant
Grote zachte knijpflacon van 100 ml met druppeldop, ontworpen voor regelmatig gebruik in de productie
Hittebestendig tot 180 °C; de kleur vervaagt niet in de oven
Glutenvrij, lactosevrij, eivrij, pindavrij en sojavrij; geschikt voor vegetarische en veganistische voedingspatronen
Geproduceerd in Australië met een eigen technologie voor het inkapselen van pigmenten
Gebruiksadvies
De dosering is gelijk aan die van het formaat 20 ml: 2 tot 4 druppels per 250 g voor een pasteltint, tot 20 druppels voor een donkere tint
Schud de flacon voor gebruik en meng de kleurstof door een bereiding op een temperatuur van 25 tot 30 °C
Doseer voor grote hoeveelheden naar verhouding van het gewicht van de bereiding, niet op basis van het aantal druppels
Gebruik dit product niet in bereidingen op waterbasis (royal icing, siroop): daarvoor is de wateroplosbare Colour Mill-lijn bedoeld
Kan ik deze kleurstof gebruiken in glazuur op waterbasis of royal icing?
Nee, deze vetoplosbare kleurstof is bedoeld voor vetrijke bereidingen. Gebruik voor royal icing, siropen of glazuur op waterbasis de wateroplosbare Colour Mill-lijn.
Welke dosering geeft een goed verzadigde tint?
Begin met 5 tot 10 druppels per 250 g bereiding en voeg telkens 2 tot 3 druppels toe tot je de gewenste tint hebt. Laat de bereiding tussendoor rusten.
Heeft de flacon van 100 ml een druppelaar?
Ja, de zachte dop heeft een druppelopening: met een lichte druk doseer je precies één druppel.
