Sosa - Luchtgever voor soufflés
Prosoufflé 500 g
Luchtgevend poeder voor stabiele soufflés, op basis van eiwit.
Prosoufflé van Sosa is een sterk luchtgevend poeder, speciaal ontwikkeld om soufflébeslag te stabiliseren. Het is gemaakt van eiwitpoeder en zorgt voor tot 25 % extra volume en 5 keer meer stabiliteit dan traditioneel opkloppen. Het is specifieker dan Albuwhip en is speciaal bedoeld om zoete en hartige soufflés stevig te houden.
Technische kenmerken
- Formaat
- 500 g
- Professionele pot
- Dosering/L
- 100 g
- Niet-vette vloeistof
- Verwerking
- Koud
- Niet-thermoreversibel, invriesbaar
Aanbevolen toepassingen
- Zoete of hartige soufflés
- Lichte mousses
- Luchtige bereidingen zonder ei
- Vegetarische bereidingen en gecontroleerde recepten
- Directe of vooraf bereide bereidingen, invriesbaar product
Advies van Patissland
Volledig technisch informatieblad
| Samenstelling | Eiwitpoeder, maltodextrine, xanthaangom (E415) |
|---|---|
| Allergenen | Bevat ei en ei-producten |
| Herkomst | 100 % natuurlijk |
| Thermoreversibel | Nee |
| Invriesbaar | Ja |
| Bewaren | Koel en droog bewaren, na gebruik goed afsluiten |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Waarin verschilt Prosoufflé van Albuwhip?
Prosoufflé is speciaal ontwikkeld om soufflébeslag te stabiliseren, met tot 25 % extra volume en 5 keer meer stabiliteit. Albuwhip is een veelzijdig eiwitpoeder, vooral geschikt voor meringues, macarons en mousses.
Kan het in een vette vloeistof worden gebruikt?
Nee, gebruik een niet-vette vloeistof zonder actieve enzymen voor een optimaal opklopresultaat.
Kan de opgeklopte bereiding worden ingevroren?
Ja, Prosoufflé kan worden ingevroren, zodat je vooruit kunt produceren; het schuim is echter niet thermoreversibel.
Aanvullende informatie
Ontdek de Sosa-collectie en de professionele technische ingrediënten, of vergelijk het met Albuwhip en Potatowhip, een plantaardig alternatief.
Meer ontdekken
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
