Geconcentreerde gel om een bestaande kleur dekkender of lichter te maken.
Deze witte kleurstof in gelvorm van Azucren is bedoeld om helder wit te verkrijgen of een bestaande kleur lichter te maken. De geconcentreerde, geurloze formule is geschikt voor suikerpasta, glazuur, crèmes en koekjes. In tegenstelling tot AzuWhite, dat puur bleken als doel heeft, is deze gel ook geschikt om een eerder verkregen pastelkleur aan te passen.
Technische kenmerken
FORMAAT
30 g
Doseerpot
GELTYPE
Wateroplosbaar
Gladde en homogene gel
BEWAREN
15-25 °C
Uit de buurt van licht bewaren
Aanbevolen toepassingen
Suikerpasta, amandelpasta en fondant kleuren
Glazuur en crèmes lichter maken
Koekjes en cakebeslag
Een eerder verkregen pastelkleur aanpassen
Tip van Patissland
Volledige technische fiche
Formaat
Pot van 30 g
Textuur
Gladde en homogene gel
Basis
Wateroplosbaar
Ingrediënten
Water, glucosestroop van maïs, suiker, agar (E406), glycerine (E422), kaliumsorbaat (E202), citroenzuur (E330), calciumcarbonaat (E170)
Dieet
Glutenvrij, zonder GGO's
Bewaren
Tussen 15 °C en 25 °C, uit de buurt van licht
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Wat is het verschil met de bleekgel AzuWhite?
AzuWhite is bedoeld om een gelige basis puur wit te maken. Deze witte kleurstof in gelvorm kan ook worden gebruikt om een bestaande kleur lichter of dekkender te maken, met dezelfde basis van calciumcarbonaat.
Hoeveel druppels gebruik je voor suikerpasta?
Begin met een paar druppels, kneed en voeg geleidelijk meer toe tot de marmering verdwijnt. De kleur stabiliseert na enkele minuten rusten.
Is deze gel geschikt voor macarons?
Ja, het kan vóór het macaroneren door het meringuemengsel worden gemengd om de schelpen lichter of ondoorzichtiger te maken, net als de andere wateroplosbare kleurstoffen in het assortiment.
