Sosa - Poeder voor bubbels
Bubble 500 g
Poeder voor stabiele bubbels, geschikt voor warme en koude toepassingen.
Bubble van Sosa is een professioneel poeder voor het maken van stabiele bubbels op basis van waterige vloeistoffen. Het is geschikt voor zowel warme als koude toepassingen en maakt originele afwerkingen op borden en desserts mogelijk, terwijl de subtiele smaak behouden blijft. Dankzij de formule op basis van albumine en zorgvuldig gedoseerde additieven zorgt het voor stabiele bubbels die lang standhouden, ook bij langdurige presentaties.
Technische kenmerken
500 g
Formaat
Professionele pot
20-23 g
Dosering/L
Per liter
Warm/koud
Gebruik
Geschikt voor alle waterige vloeistoffen
Aanbevolen toepassingen
- Borddecoratie en afwerking van gastronomische gerechten
- Decoratie van desserts en patisserie
- Feestelijke alcoholvrije dranken
- Moleculaire keuken en hedendaagse creaties
Advies van Patissland
Tip: meng 20 tot 23 g Bubble per liter waterige vloeistof, verpak vacuüm om de lucht te verwijderen en een homogeen mengsel te verkrijgen, en gebruik vervolgens een professionele schuimkit om de bubbels te maken. Laat enkele minuten stabiliseren voordat je de bubbels met een schuimspaan uitschept. Compatibel met Sosa-aroma's om smaak en kleur aan te passen.
Volledig technisch gegevensblad
| Samenstelling | Albumine (eieren en derivaten), verdikkingsmiddel: xanthaangom (E415), emulgator: suikeresters van vetzuren (E473) |
| Allergenen | Eieren en derivaten |
| Energie (100 g) | 1480 kJ / 350 kcal |
| Vetten (100 g) | 0,3 g waarvan verzadigde vetzuren 0,1 g |
| Koolhydraten (100 g) | 9,0 g waarvan suikers 8,5 g |
| Voedingsvezels (100 g) | 1,0 g |
| Eiwitten (100 g) | 80,0 g |
| Zout (100 g) | 1,5 g |
| Bewaren | Tussen 15 en 25 °C, op een droge plaats, beschermd tegen licht en sterke geuren. Na gebruik zorgvuldig sluiten |
Veelgestelde vragen
Werkt Bubble warm en koud?
Ja, de formule is ontworpen voor veelzijdig gebruik, zowel met warme als koude vloeistoffen. Daarmee onderscheidt het product zich van de Proespuma Froid, die uitsluitend geschikt is voor koude bereidingen.
Met welk materiaal maak je de bubbels?
Meng het poeder vacuüm voor een homogeen resultaat en gebruik vervolgens een professionele schuimkit om de bubbels te maken; schep ze na enkele minuten stabiliseren uit met een schuimspaan.
Kun je de bubbels aromatiseren of kleuren?
Ja, Bubble is compatibel met Sosa-aroma's, zodat je de smaak en kleur kunt aanpassen aan de gewenste presentatie.
Meer informatie
Ontdek de Sosa-collectie en het professionele patisserieassortiment, of vergelijk met de Proespuma Froid en de Naturfoam, een plantaardig alternatief zonder ei.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
