Azubutter 300 g - Premium plantaardig vet - AZUCREN

Azubutter 300 g van Azucren is een witte plantaardige shortening voor professioneel taartdecoreren, ontwikkeld als Europees alternatief voor plantaardige shortenings die van buiten de EU worden geïmporteerd. Het product bevat geen transvetzuren en is niet gedeeltelijk gehydrogeneerd. Het maakt suikerpasta, fondant, pastillage en gumpaste soepeler en smeert ze. De romige textuur blijft stabiel op kamertemperatuur, koeling is niet nodig. Verpakking van 300 g in een luchtdichte pot, geschikt voor regelmatig gebruik in een atelier.

Technische specificaties

Formaat

300 g

Luchtdichte pot

Stabiele textuur

18-22 °C

Niet gekoeld bewaren

Bewaren

6-12 maanden

Na opening

Aanbevolen toepassingen

• Hard of droog geworden fondant en suikerpasta soepeler maken
• Het werkblad smeren voor het uitrollen en uitsmeren
• De snijranden van uitstekers invetten voor strakke uitsneden
• Werken met gumpaste en suikerbloemen: werkblad, veiners en modelleergereedschap
• Lossen van chocolademallen, cakepops en stukken pastillage

Gebruiksaanwijzing

Om hard geworden fondant soepeler te maken: neem 5 tot 8 g Azubutter per 500 g deeg, verwarm het lichtjes tussen uw handen en kneed het er krachtig doorheen tot het deeg weer soepel en elastisch is. Pas de hoeveelheid aan de oorspronkelijke hardheid aan, maar gebruik nooit meer dan 2% van het totale deeggewicht, dus maximaal 10 g per 500 g.

Vet voor het uitrollen het werkblad in met een zeer dun laagje, 2 tot 3 g voor 40 x 40 cm, met keukenpapier en cirkelvormige bewegingen: de fondant laat moeiteloos los, zonder resten zetmeel of poedersuiker.

Breng vóór het uitsteken met een droog penseel een beetje Azubutter aan op de snijranden van de uitstekers: de vormen laten los zonder te vervormen. Dit is handig voor fijne motieven en slanke letters.

Professionele doseringen per toepassing

Tip van Patissland

Vergeleken met traditionele plantaardige shortenings

Volledig technisch gegevensblad

Veelgestelde vragen