Quiz

1. Wat is het hoofddoel van de HACCP-methode?

A. Voedselproductie optimaliseren
B. Risico's met betrekking tot voedselveiligheid beheren
C. Productiekosten verlagen
D. Nieuwe recepten promoten

2. Hoeveel principes zijn fundamenteel in de HACCP-benadering?

A. 5
B. 6
C. 7
D. 8

3. Welke is GEEN type gevaar dat door HACCP wordt geïdentificeerd?

A. Esthetisch
B. Biologisch
C. Chemisch
D. Fysiek

4. Wat betekent de term "kritisch punt" binnen HACCP?

A. Een punt waar het product wordt verpakt
B. Een punt waar een gevaar kan worden voorkomen, geëlimineerd of verminderd
C. Een punt waar ingrediënten worden toegevoegd
D. Een punt waar het product wordt geproefd op kwaliteit

5. Welke stap is cruciaal voordat een HACCP-plan wordt geïmplementeerd?

A. Het projectbudget bepalen
B. Het HACCP-team trainen
C. Een gevarenanalyse uitvoeren
D. Een productproeverij organiseren