SOSA - TEXTUURGEVER
Mannitol - 500 g
Technische zoetstof (E421) voor suikerdecoraties en -structuren.
Sosa-mannitol is een technische zoetstof afgeleid van glucose (E421), gebruikt voor het maken van suikerdecoraties en -structuren. Na het smelten en afkoelen vormt het een ondoorzichtige en extreem harde karamel met een lage vochtretentie.
Technische kenmerken
- Additief
- E421
- zoetstof mannitol
- Smeltpunt
- 180 °C
- ondoorzichtige en harde karamel
- Antivriesvermogen
- PAC 188 %
- POD 60 %
Aanbevolen toepassingen
- Snoepdecoraties
- Eetbare structuren
- Suikersculpturen
- Technische suikerkunstwerken
- Toepassingen waarbij weinig vochtretentie gewenst is
Volledig technisch informatieblad
| Ingrediënten | Mannitol (E421) |
|---|---|
| Allergenen | Bevat geen van de 14 belangrijkste allergenen die in de EU-regelgeving worden vermeld |
| Parameters | Smeltpunt 180 °C, PAC 188 %, POD 60 % |
| Bewaring | Droog bewaren, beschermd tegen vocht en warmte |
| Verpakking | Pot van 500 g |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Op welke temperatuur moet Sosa-mannitol worden gesmolten?
180 °C, voor een ondoorzichtige en uiterst harde karamel met weinig vochtretentie.
Is mannitol geschikt voor suikersculpturen?
Ja, dat is een van de belangrijkste toepassingen ervan, naast snoepdecoraties en eetbare structuren.
Heeft mannitol dezelfde zoetkracht als gewone suiker?
Nee, de zoetkracht (POD 60 %) is lager dan die van sacharose; ook de calorische waarde is lager.
Aanvullende informatie
Ontdek alle eetbare decoraties en het Sosa Ingredients-assortiment.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
