XO lettercake

Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht).

Bereid 330 gram FunCakes Deluxe Sponge Cake Mix volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pas de vorm aan naar de gewenste lettervorm met behulp van de inzetstukken zoals uitgelegd in de bijgeleverde instructies. Vet de vorm in met bakspray, giet het beslag erin en bak 30 tot 35 minuten. Verwijder de taart na het bakken uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.

Bereid opnieuw 330 gram FunCakes Deluxe Sponge Cake Mix volgens de aanwijzingen en herhaal alle stappen om de andere letter te bakken.

Vorm de letters volgens de instructies en snijd de taarten één keer met de taartafstrijker.

Bereid 200 gram FunCakes Pastry Cream Mix volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul een spuitzak met spuitmond nr. 1A met de crème. Spuit stippen op de eerste taartlaag met de banketbakkersroom, leg vervolgens de tweede laag taart erop.

Meng 300 gram MonChou, 200 ml slagroom, 2 eetlepels poedersuiker, 130 gram fijne kristalsuiker en het merg van een vanillestokje tot een dikke, gladde crème. Vul een spuitzak met spuitmond nr. 1A met deze MonChou-crème en spuit stippen op de tweede taartlaag.

Decoreer de letters met verse aardbeien, bramen, rozen, hartjes, macarons en meringues. Tip! Je kunt je eigen macarons en meringues maken. Klik hier voor een macaron-recept en hier voor een meringue-recept.