Verjaardagskoekjes

Bereid 500 g FunCakes koekjesmix volgens de aanwijzingen op de verpakking. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het een uur in de koelkast om steviger te worden.

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).

Haal het deeg uit de koelkast en kneed stevig. Rol het uit op een met bloem bestoven werkvlak tot ongeveer 2-3 mm dik. Steek sterren en cijfers uit met de uitsteekvormpjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Voor de sterkoekjes zoals op de foto heb je een complete ster en een ster met een gat in het midden nodig. Steek eerst de ster uit met het 9 cm uitsteekvormpje, daarna het midden uit met het 3 cm uitsteekvormpje. Bak de koekjes ongeveer 10-12 minuten tot ze goudgeel kleuren en laat afkoelen.

Bereid 225 g FunCakes royal icing mix volgens de aanwijzingen op de verpakking en kleur deze groen. Doe het glazuur in een spuitzak met spuitmondje nr. 5. Doe de Discomix in een kom en bestrijk de cijferkoekjes met een dun laagje glazuurgel. Doop de koekjes in de Discomix tot ze helemaal bedekt zijn en zet ze apart.

Voor de sterkoekjes: leg een hele ster met de mooie kant naar boven op tafel en bestrijk het midden met een laagje glazuurgel. Maak langs de rand kleine toefjes royal icing en druk voorzichtig de ster met het gat daarop. Bestrijk de uitgesneden randen van het gat met een beetje glazuurgel en vul het gat met Discomix. Schud voorzichtig heen en weer en doe de overtollige Discomix terug in de kom.