Terug-naar-school-koekjes

Bereid de FunCakes koekjesmix volgens de aanwijzingen op de verpakking, wikkel in vershoudfolie en laat minimaal een uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 °C (160 °C bij hetelucht).

Bestrooi je werkvlak met Magic poeder om uit te rollen, haal het deeg uit de koelkast en kneed tot het glad is. Rol uit tot ongeveer 2 mm dikte en steek verschillende vormen uit met de gewenste uitsteker. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de koekjes 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster.

Doe 500 g poedersuiker, 15 g eiwitpoeder en 60 ml water in een mengkom en klop 8 minuten op de laagste stand met de platte haak tot een stevige witte massa ontstaat. Verdeel over zoveel kommen als je kleuren gaat gebruiken. Verdun in elke kom het glazuur met een beetje water tot yoghurtconsistentie. Voeg geleidelijk druppel voor druppel water toe om de juiste textuur te behouden. Gebruik je het glazuur niet direct, dek de kommen af met een vochtig doekje zodat het niet uitdroogt.

Plaats de adapters in de spuitzakken en zet het spuitmondje nr. 2 erop. Duw een stuk van de zak in de adapter om lekken te voorkomen en vul met de gekleurde glazuren. Trek voorzichtig een lijntje glazuur langs de contour van de koekjes en vul ze daarna in. Met behulp van het tekenpennetje duw je het glazuur in alle hoeken voor een glad oppervlak. Laat minimaal enkele uren drogen. Bevestig daarna de suikerdecoraties met wat glazuur op de koekjes en voeg details toe met de eetbare penseelstiften.