Summerween spookkoekjes

Bereid 500 g FunCakes koekjesmix volgens de aanwijzingen op de verpakking. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het 1 uur opstijven in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Kneed het gekoelde deeg kort tot een gladde massa en rol het op een licht met bloem bestoven werkvlak uit tot een dikte van ongeveer 2-3 mm. Steek spookvormen uit en leg deze op de bakplaat. Bak de koekjes 9-12 minuten tot ze gaar zijn. Laat ze volledig plat afkoelen.

Verwarm de pot abrikozenjam in de magnetron en zeef deze terwijl je met de bolle kant van een lepel druk uitoefent. Dit creëert een abrikozen glazuur om op de koekjes te smeren.

Kneed het FunCakes puur witte fondant tot een soepele consistentie en rol het dun uit op een werkvlak bestrooid met poedersuiker. Steek net zoveel spookvormen uit als koekjes en bevestig deze met het abrikozenglazuur op de koekjes. Maak vouwen in de spookjurken door lijnen te trekken met een flute/vein tool.

Kneed alle stukjes gekleurde fondant tot een soepele consistentie en steek bloemetjes uit. Bevestig de bloemetjes op de spoken met eetbare lijm. Gebruik voor de zonnebril een iets groter bloemetje en druk een afgeplatte zwarte fondantbol in het midden. Bevestig deze op de spoken. Teken tenslotte met een eetbare pen de glazen en teken de ogen en monden.