Strikvormige koekjes

Bereid 500 g FunCakes koekjesmix volgens de aanwijzingen op de verpakking. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het een uur rusten in de koelkast.

Verwarm een potje abrikozengelei in de magnetron en zeef het met de achterkant van een lepel. Zo krijg je een gladde abrikozenlak om over de koekjes te strijken.

Verwarm de oven voor op 180°C (160°C heteluchtoven) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Haal het deeg uit de koelkast, kneed het kort om te verzachten en rol het uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van 2-3 mm. Steek bloemvormen uit, leg ze op de bakplaat en bak ze 9 tot 12 minuten tot ze licht goudkleurig zijn. Laat de koekjes vlak afkoelen op het werkvlak.

Besmeer de afgekoelde koekjes licht met de abrikozenlak. Kneed het witte en roze fondant tot een gladde massa, rol uit tot 2 mm dik en steek bloemvormen uit die bij de koekjes passen. Plak de fondantbloemen op de koekjes.

Kneed de overige fondantkleuren tot ze soepel zijn en rol ze dun uit. Gebruik de multi-band uitsteker om brede stroken van ongeveer 7-8 cm lang te maken met verschillende breedtes. Voeg een beetje eetbare lijm toe in het midden van elke strook, vouw de uiteinden naar het midden en druk voorzichtig aan. Knijp het midden licht samen om een lus te maken. Wikkel een smalle fondantstrip rond het midden om de strik af te werken.

Optioneel: snijd dunne fondantstroken, knip één uiteinde puntig en bevestig deze als 'staartjes' onder de strik. Bevestig de strik en staartjes op de koekjes voor een feestelijke decoratie.