Sprankelende bloembiscuits

Kneed het fondant tot een gladde consistentie en rol het zeer dun uit. Gebruik de drie kleinste formaten van de bloementransfer set om voldoende bloemen uit alle kleuren te steken. Bewaar ze tussen twee plastic vellen om te voorkomen dat ze uitdrogen.

Bestrooi een schuimstempel licht met wat maïzena en leg er een bloem op. Bestrooi ook de bloem met maïzena. Vorm voorzichtig met een bolvormig gereedschap de randen van de bloemblaadjes door ze lichtjes om te buigen. Let op dat je niet te hard drukt, anders kan het fondant scheuren!

Verfrommel voorzichtig een paar papieren keukenrollen en druk ze licht plat. Leg de bloemen erop zodat ze met een lichte kromming kunnen drogen. Laat ze gedurende 24 uur drogen.

Bereid 500 g FunCakes biscuitmix volgens de instructies op de verpakking. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minstens een uur rusten in de koelkast.

Kneed het deeg na het koelen kort door om het glad te maken en rol het uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van ongeveer 2-3 mm. Gebruik de grootste uitsteekvorm van de set om de biscuits uit te steken. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze ongeveer 10 minuten afkoelen in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 °C (160 °C heteluchtoven). Bak de biscuits 9-12 minuten tot ze goudbruin zijn, laat ze daarna plat afkoelen op het werkblad.

Verwarm een pot abrikozenjam in de magnetron en zeef deze om een abrikozengelei te verkrijgen. Laat afkoelen.

Bereid 250 g FunCakes royal icing mix volgens de instructies op de verpakking. Gebruik deze glazuur om stokjes aan de achterkant van de biscuits te bevestigen en laat volledig drogen.

Kneed het gekleurde fondant opnieuw tot het glad is en rol het dun uit. Gebruik de grootste uitsteekvorm, die ook voor de biscuits is gebruikt, om bloemen uit fondant te steken in alle kleuren. Plak deze met een beetje abrikozengelei op de biscuits.

Bevestig ten slotte de bloemen van fondant die je 24 uur hebt laten drogen met een beetje eetbare lijm op de biscuits.

Giet in een klein kommetje een flinke theelepel decoratiegel en meng er wat nonpareils doorheen. Roer goed door. Gebruik een mespuntje om een kleine noot gel met nonpareils in het midden van elke bloem aan te brengen.