Mini iglootaartjes

Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht).

Bereid 250 gram FunCakes mix voor cupcakes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vet de bakvormpjes in met spuitbakspray en verdeel het beslag over de vormpjes. Bak ze 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een rooster na het bakken.

Bestrijk de cakes met de lauwwarme abrikozenjam. Kneed 700 gram witte fondant goed door en rol het uit op een met poedersuiker bestoven werkvlak tot een dikte van 2 mm. Leg de fondant op de sponsstempel en druk de embossetmat met bakstenenmotief erop, herhaal dit. Gebruik deze fondant om de taartjes te bedekken. Snijd met het radertje een strook van 2 bakstenen breed en plak die met eetbare lijm aan de voorkant van de taartjes om een iglo te maken.

Kleur de resterende fondant donker groen en rol uit tot een dikte van 1 tot 2 mm. Steek met de sneeuwvlokuitstekers veel sneeuwvlokken van verschillende groottes uit. Voor elke boom heb je ongeveer 6 sneeuwvlokken van elke maat nodig. Plak deze op elkaar.

Bereid 100 gram FunCakes mix voor royal icing volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bedek het taartkarton met decoratiegel en vervolgens met witte fondant. Plaats de taartjes op het beklede karton en teken met royal icing en een kwastje besneeuwde randen op de iglo. Plak de bomen en pinguïns op het karton met wat royal icing en voeg sneeuw toe op de bomen.