Lente petitfours

Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 160°C).

Bereid 400 g FunCakes Deluxe Biscuit Mix volgens de instructies op de verpakking. Vet de bakvorm in met bakspray. Klop het beslag in de bakvorm en bak de cake gedurende 35 tot 40 minuten. Stort de cake direct na het bakken op een afkoelrek en laat volledig afkoelen.

Bereid 200 g FunCakes Botercrème Mix volgens de instructies op de verpakking. Snijd de randen van de biscuit, snijd de cake één keer horizontaal door met de taartsnijder en drie keer in de lengte. Bestrijk een stuk cake met een laag botercrème en een ander stuk met een laag jam. Vorm hiermee een sandwich door de bestrijkte kanten tegen elkaar te plaatsen. Herhaal dit voor alle stukken. Bestrijk de bovenkant met een dunne laag botercrème.

Verdeel de marsepein in vier gelijke delen en kleur twee soorten geel, één groen en één roze. Rol de marsepein uit op een vlakke ondergrond bestrooid met magic rolpoeder in een vorm die lijkt op die van een cakepunt en leg dit op de cake. Kleurgebruik: gebruik de groene marsepein bij kiwi-jam, de gele bij citroen- en passievruchtjam, en de roze bij frambozenjam. Snijd overtollige marsepein weg.

Snijd de cake in vierkante stukken. Plaats spuitmond nr. 1M in een spuitzak en vul deze met de resterende botercrème. Spuit een kleine rozet botercrème op elk petitfour en decoreer met stukjes fruit. Steek op sommige stukken een muntblaadje en versier met het lente sprinkle mix en kleine suikerbloemetjes.