IJslollykoekjes

Bereid 500 gram FunCakes koekjesmengsel volgens de aanwijzingen op de verpakking, wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minstens een uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 °C (heteluchtoven 160 °C).

Kneed het deeg goed nadat het uit de koelkast komt, rol het uit op een met poedermix bestoven werkblad tot een dikte van 2-3 mm en steek ijslollyvormpjes uit. Leg de koekjes op de bakplaat met iets ruimte ertussen en bak ze gedurende 12-15 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat de koekjes afkoelen op een rooster.

Bereid 450 g FunCakes royal icing mengsel volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel het in 3 porties. Kleur 1 portie roze en 1 portie bruin met de FunColours gels. Verdun de witte en gekleurde icing met een beetje water tot yoghurtdikte. Voeg het water druppelsgewijs toe.

Laat het ongeveer 15 minuten rusten onder een vochtige doek zodat luchtbellen naar boven komen. Prik daarna de luchtbellen kapot met een prikker en giet de icing in spuitzakken met een adapter en een nr. 003 spuitmond.

Werk de koekjes af met een fijne omranding in roze en wit icing, help de icing naar de randen met een cocktailprikker. Laat 2 uur aan de lucht drogen voordat je verder gaat. Maak vervolgens een chocoladedruppeleffect op de roze en witte koekjes met de bruine icing. Strooi direct gekleurde suikervermicelli over de bruine icing. Laat een hele nacht drogen zodat ze stevig en knapperig worden.