Brownies

Gouden Choco Bolletjes

FunCakesOrigineel FunCakes-recept

Voor deze prachtige Gouden Choco Bolletjes hebben we brownies verkruimeld en gemengd met gesmolten gouden Chocolate Melts. Dit geeft niet alleen een heerlijke karamelsmaak aan de brownie, maar maakt het ook makkelijk om ze tot bolletjes te rollen. Hemels lekker!

Rusttijd
30 min
Voorbereiding
1 h 20
Kooktijd
50 min
Totaal
2 h 40
Porties
voor meer dan 20 personen
Geschatte voedingswaarden per portie · 350 kcal

Porties · 22

Energie
350 kcal
Vet
19.6 g
Verzadigd vet
10 g
Koolhydraten
37.5 g
Suikers
29.2 g
Vezels
2.7 g
Eiwit
4.7 g
Zout
0.2 g
Naar het recept
Gouden chocobolletjes

De Patissland-kit voor dit recept

De producten uit dit recept, verkrijgbaar in onze winkel.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175°C (160°C hetelucht).

  2. Bereid 640 g FunCakes mix voor brownie cake volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vet de cakevorm in met bakspray en giet het beslag erin. Bak de cake ongeveer 40 tot 45 minuten. Laat de cake afkoelen op een rooster.

  3. Smelt 150 g FunCakes gouden Chocolate Melts volgens de instructies. Verkruimel de brownie en voeg beetje bij beetje de gesmolten melts toe. Dit moet een stevige soort deeg worden, je hoeft dus niet alle melts toe te voegen. Kneed het deeg goed en vorm bolletjes. Laat ze ongeveer een halfuur uitharden in de koelkast.

  4. Smelt de resterende FunCakes gouden Chocolate Melts volgens de instructies en doop de bolletjes erin. Leg ze op een bord bekleed met bakpapier en laat ze uitharden in de koelkast.

  5. Doe wat gesmolten chocolade in een spuitzak, knip een klein puntje af en decoreer de bolletjes met wat chocolade drizzle. Strooi direct het FunCakes Gold Deluxe sprinkelmengsel erover en laat opnieuw uitharden in de koelkast. Let op! Op deze manier blijft de chocolade iets zachter en hardt niet volledig uit. Als je een choco bolletje wilt met een knapperige chocolade buitenkant, raden we aan om de melts te smelten met chocolade tempereren en ze daarna te tempereren. Dit resulteert in een mooie textuur en glans op je bolletjes.

  6. Ga als volgt te werk: smelt 600 g melts in een chocoladetemperatuurmachine (houd 150 g apart voor de temperering) op 45 graden. Wanneer de melts volledig gesmolten zijn, laat je de temperatuur zakken naar 28 graden en voeg je de 150 g melts toe die je apart hield. Wacht tot deze ook volledig gesmolten zijn en controleer de temperatuur met een chocolade thermometer, deze moet 28 graden zijn.

  7. Als de temperatuur goed is, kun je de chocolade gebruiken om de browniemengsel te kneden en vervolgens de bolletjes te dippen en te decoreren. Anders blijft de chocolade zacht. Laat altijd uitharden in de koelkast. Met deze methode en door te tempereren hebben de truffels een goede stevigheid. Serveer de truffels in cupcakevormpjes.

Beoordeel dit recept

Beoordelingen en reacties

  1. Beoordeel dit recept als eerste.

Meer recepten