Glanzende kerstkoekjes

Bereid 500 g FunCakes koekjesmix zoals aangegeven op de verpakking. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minstens een uur in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 160 °C).

Haal het deeg uit de koelkast, kneed het kort tot het glad is en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 2-3 mm. Steek vormen uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes 9-12 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat ze plat afkoelen op het werkblad.

Verwarm kort een potje abrikozenjam in de magnetron en zeef deze voor een abrikozen glazuur.

Kneed de gewenste kleuren FunCakes parelmoerpasta tot een gladde textuur en rol uit tot een dikte van 2 mm. Steek vormen uit en bevestig deze met een beetje abrikozen glazuur op de koekjes.

Voor de kerstbomen kwast je de parelmoerpasta licht in met water met een grote platte penseel. Bestrooi met witte suikerparels en laat drogen. Voor de kerststerren gebruik je een Katy Sue mal om Poinsettia’s te maken. Plak ze in lagen met eetbare lijm en bevestig de bloemen met abrikozen glazuur op de koekjes.

Voor de peperkoekmannetjes van parelmoerpasta maak je met de achterkant van een penseel twee kleine gaatjes en steek je de zwarte suikerparels erin. Maak sjaals van witte pasta, voeg textuur toe met een mes of gereedschap en plak die met eetbare lijm op de mannetjes.