Aardbeien met witte chocolade

Was de aardbeien en droog ze zorgvuldig met keukenpapier.

Smelt 500 g FunCakes Chocolate Melts White in de magnetron of au bain-marie zoals op de verpakking staat aangegeven. Laat de gesmolten chocolade eerst afkoelen tot 41 ℃, voeg dan de resterende 20 g Chocolate Melts toe en blijf roeren totdat er geen stukjes meer zichtbaar zijn. Laat vervolgens afkoelen tot ongeveer 27 tot 28 ℃. Dit is de ideale temperatuur om met witte chocolade te werken. Wanneer de chocolade goed getempereerd is, krijgt deze een mooie glans en een fraaie knapperigheid zodra ze stolt. Tip! Het tempereren van chocolade is belangrijk om het beste en mooiste resultaat te krijgen. Als je de chocolade gewoon smelt zonder te tempereren, blijft de chocolade zachter en kleveriger en kan ze er dof uitzien of een witte waas ontwikkelen. De smaak blijft hetzelfde, maar het resultaat wordt minder glad en glanzend. Gebruik een chocoladethermometer om de temperatuur te controleren.

Doop de gewassen aardbeien in de chocolade waarbij je de bovenkant onbedekt laat, zodat je later het mes erin kunt steken. Schud voorzichtig overtollige chocolade terug in de kom en leg de aardbeien op een vel bakpapier. Laat de chocolade in de koelkast uitharden. Tip! Wil je dat de kleur iets dieper is, voeg dan gewoon een paar extra paarse Deco Melts toe.

Doe de gesmolten paarse Deco Melts in een spuitzak, knip een klein puntje af en decoreer de gedoopte aardbeien met zigzaglijnen.

Maak met een scherp mesje een kleine inkeping aan de bovenkant van de aardbei, op het deel zonder chocolade, en steek er voorzichtig een chocolademesje in. Plaats de aardbeien tenslotte in een kleine papieren puntzak.