Aardbeien-amandelcake

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).

Bereid 500 gram FunCakes mengsel voor zoete koekjes en taartbodems volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het deeg ongeveer 1 uur opstijven in de koelkast. Kneed het deeg stevig door en rol het uit op een met FunCakes Magic Dust bestoven werkvlak tot een dikte van 1,5 cm. Snijd de taart uit met de bakring. Bekleed de bakplaat met bakpapier en plaats het deeg met de bakring in de oven. Tip! Je kunt het overtollige deeg invriezen voor later gebruik.

Doe de amandelspijs samen met het ei in een kom en klop dit samen. Doe het mengsel in een spuitzak met spuitmond nr.1M en spuit het in het midden van de gehele cake, houd 1 cm van de rand vrij. Bak de cake in 20-25 minuten goudbruin. Verwijder na het bakken de vorm en laat de cake afkoelen op het afkoelrek.

Bereid 150 gram FunCakes mengsel voor banketbakkersroom volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul een spuitzak met spuitmond nr.1M en spuit de room in een zigzagpatroon over de cake. Snijd een paar aardbeien doormidden en leg deze langs de rand van de banketbakkersroom. Bewaar twee of drie mooie aardbeien en snijd de rest in kleine stukjes. Verdeel de aardbeienstukjes in het midden van de cake. Klop de slagroom samen met de poedersuiker en Klop-Fix tot een stevige structuur. Vul een spuitzak met spuitmond nr.1M met dit mengsel en maak spiralen bovenop de aardbeien.

Snijd de bewaarde aardbeien meerdere keren doormidden en spreid ze voorzichtig een beetje uit. Verdeel ze over de slagroom.