placeholder

HET RECEPT VOOR PERen-CHOCOLADETAART

placeholder

Voorbereiding
40 min
Kooktijd
25 min
Totaal
1 h 05
Porties
8 personen
Calorieën
360 kcal
Naar het recept
placeholder

De Patissland-kit voor dit recept

De producten uit dit recept, verkrijgbaar in onze winkel.

Bereiding

  1. placeholder

  2. placeholder

  3. placeholder

  4. placeholder

  5. placeholder

  6. placeholder

  7. placeholder

  8. placeholder

Beoordeel dit recept

Veelgestelde vragen

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder

placeholder
placeholder
placeholder
placeholder
placeholder
placeholder

placeholder placeholder

placeholder

Beoordelingen en reacties

  1. Rotteleur

    Bonjour,
    La proportion de chocolat change en fonction du type de chocolat 50ou 55ou 70...pour quel type est-ce adapté.
    Merci

    Team Patissland

    Bonjour, vous avez raison : le pourcentage et la composition du chocolat influencent la fermeté de la ganache. La fiche indique 200 g de chocolat noir pour 200 g de crème, sans préciser le chocolat utilisé à l’origine ; nous ne pouvons donc pas attribuer cette formule à un pourcentage testé. Un chocolat à 70 % peut donner une ganache plus intense et plus ferme qu’un 50–55 %, mais il ne suffit pas du seul pourcentage pour calculer un ajustement exact.

Meer recepten

Geprobeerd? Beoordeel met 1 klik