COOKIEBEREIDING

Verwarm je oven voor tot 180 °C (350 °F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Zeef de bloem, de baksoda en het zout in een middelgrote kom. Opzij zetten.

Klop de boter, poedersuiker en bruine suiker in een grote kom met een handmixer tot het mengsel licht en luchtig is. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten.

Voeg het vanille-extract en het ei toe en blijf kloppen tot het mengsel goed is gecombineerd.

Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het boter-mengsel en roer tot alles net is gecombineerd. Vermijd te lang roeren.

Vouw de chocoladestukjes met een houten lepel of spatel door het deeg.

Vorm met een ijslepel of eetlepel balletjes deeg en leg ze op de voorbereide bakplaat, met enkele centimeters ruimte ertussen, want ze zullen tijdens het bakken uitvloeien.

Bak 10 tot 12 minuten, of tot de cookies goudbruin zijn aan de randen maar nog zacht in het midden.

Haal uit de oven en laat de cookies 5 minuten op de bakplaat afkoelen, breng ze daarna over naar een rooster om volledig af te koelen.