Candy Melts para cake pops y coberturas
Pastillas de colores listas para fundir, ideales para cake pops, baños, moldes y drip cakes. Fáciles de usar y no necesitan atemperado.
Qué son los Candy Melts y cómo se usan
Pastillas a base de azúcar y grasa vegetal coloreada que se funden y cristalizan solas, sin atemperar. Se usan para hacer cake pops, para bañar galletas y frutas, para el moldeado y para hacer drips, en blanco, colores vivos y tonos pastel.
Cómo fundirlos correctamente
Fúndelos suavemente al baño maría o en el microondas en intervalos de 20-30 s, removiendo, sin superar los 40-45 °C y sin que caiga ni una gota de agua. Si la mezcla queda demasiado espesa, fluidifícala con un poco de grasa vegetal o un fluidificante específico, nunca con agua.
Preguntas frecuentes
¿Hay que atemperarlos?
No, se endurecen solos y quedan con un bonito acabado.
¿Cómo fluidificarlos?
Un poco de grasa vegetal o un fluidificante específico, nunca agua.
¿Es chocolate?
No, están hechos a base de azúcar y grasa vegetal coloreada.
¿Se pueden colorear?
Sí, únicamente con un colorante liposoluble.
