Tapete de silicona - Abanicos gastronómicos Ventaglio

Alfombrilla de Silicona Ventaglio – El Arte del Abanico

Una geometría armoniosa para presentaciones dramáticas

La alfombrilla de silicona Ventaglio de Silikomart es la herramienta de excelencia para los chefs que buscan una estética visual fuerte y estructurada. Este molde profesional permite realizar cuatro variantes de abanicos con geometrías armoniosas, aportando un toque teatral y una elegancia rara a tus postres en plato o tus creaciones saladas.

Versatilidad técnica y alta precisión

Desarrollada para cumplir con los estándares de la alta cocina, la alfombrilla Ventaglio se distingue por su finura y su modularidad:

• Multi-materiales: Diseñada para un uso perfecto con la masa para cigarrillo (tejas crujientes) o el chocolate templado.

• 4 Diseños Distintos: La alfombrilla ofrece diferentes tamaños y motivos de abanicos para una personalización total de tus volúmenes: 33,5 x 21,5 mm y 73 x 44 mm.

• Uso Práctico: La alfombrilla de silicona puede cortarse siguiendo las líneas guía indicadas para adaptarse a tus necesidades específicas en la cocina.

¿Por qué elegir la alfombrilla Ventaglio?

• Acabado Sofisticado: La calidad del silicona Silikomart asegura una reproducción fiel de las líneas finas y caladas de cada abanico.

• Desmoldeo Seguro: La flexibilidad del silicona platino permite liberar los adornos más frágiles sin ninguna alteración.

• Eficiencia en el Servicio: Prepara en serie decoraciones idénticas para garantizar una regularidad perfecta en todos tus envíos.

Características Técnicas

• Marca: Silikomart Professional.

• Dimensiones de los motivos: De 33,5 x 21,5 mm a 73 x 44 mm.

• Material: Silicona platino de alta resistencia.

• Compatibilidad: Apto para hornear y congelar.

Guía de uso para abanicos perfectos

1. Relleno: Aplica tu mezcla (chocolate o masa para teja) sobre la alfombrilla seca y limpia.

2. Alisado: Nivela cuidadosamente con una espátula plana para llenar solo las cavidades con forma de abanico.

3. Fijado/Cocción: Coloca en frío para el chocolate o hornea para la masa para cigarrillo.

4. Desmoldeo: Una vez que el material esté solidificado, dobla ligeramente la alfombrilla para despegar los abanicos con cuidado.

El consejo del experto Patissland: Para un efecto visual aún más impactante, usa una masa para cigarrillo bicolor o espolvorea una ligera capa de polvo plateado sobre tus abanicos de chocolate negro. La finura de los motivos calados creará un juego de sombras magnífico sobre tus coberturas claras.