Sosa · Inclusión Crispy
Cassis Crispy de 2 a 10 mm, 200 g
Gránulos crujientes de grosella negra, acidez viva y color púrpura natural
Los gránulos Cassis Crispy de Sosa concentran la acidez viva y el intenso color púrpura de la grosella negra en gránulos crujientes listos para espolvorear. Aportan un marcado contrapunto afrutado a las tabletas de chocolate, los postres, las pavlovas, los helados y los bombones.
Características técnicas
- Formato
- 200 g
- tarro profesional
- Calibre
- 2 a 10 mm
- color púrpura natural
- Conservación
- 15 a 25 °C
- DVC: 8 meses
Usos recomendados
- Acabado para glaseados y postres de chocolate y grosella negra
- Inclusión en tabletas de chocolate blanco
- Decoración de bombones de chocolate
- Espolvorear sobre merengues antes del secado a baja temperatura
- Cobertura para helados y pavlovas
Consejo de Patissland
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Jarabe de glucosa, grosella negra, espesante: alginato de sodio (E401) |
|---|---|
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y derivados |
| Contenido neto | 200 g |
| Origen | España, Sosa Ingredients |
| Conservación | entre 15 y 25 °C, en un lugar seco, protegido de la luz y con el envase original cerrado. DVC: 8 meses |
Información nutricional por 100 g
| Composición | gránulos de grosella negra liofilizada, jarabe de glucosa, espesante E401 |
|---|
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿La grosella negra crispy tiñe las superficies?
Ligeramente, tras un contacto prolongado con superficies húmedas: añádalo en el último momento a los glaseados y la nata montada.
¿Qué combinación clásica se usa en chocolatería?
El chocolate negro del 64-70 % y la grosella negra forman un dúo clásico que encontrará en nuestra gama de chocolates de cobertura.
¿Es adecuado para merengues?
Sí, espolvoreado antes del secado a baja temperatura, conserva su textura crujiente y su color hasta el momento de servir.
Recursos adicionales
Toda la gama Sosa y las decoraciones comestibles. Otras frutas aciduladas de la gama: Frambuesa Crispy 2-10 mm y, para usar en ambientes húmedos, Frambuesa Crispy Wet Proof.
Para saber más
Envío y entrega
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