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Pistachos pelados - 1 kg
Pistachos pelados enteros, formato de 1 kg
Pistacho entero pelado (Pistacia vera), listo para usar, tostar o pelar según el uso. Origen: Estados Unidos. Formato de 1 kg para una producción regular en el obrador.
Características
- Forma: pistacho entero pelado, con su fina piel
- Origen: Estados Unidos
- Envase: bolsa de 1 kg
- Composición: 100 % pistachos, sin sal ni azúcar añadido
Usos en repostería
- Praliné casero de pistacho: tostar y luego caramelizar en seco antes de triturar
- Pasta de pistacho: triturada después de pelarla, sin azúcar
- Crujiente de feuilletine: triturado grueso con chocolate blanco
- Decoración y relleno de entremeses, enteros o picados
A tener en cuenta
Preguntas frecuentes
¿Hay que tostar los pistachos antes de preparar el praliné?
Sí, de 12 a 15 minutos a 160 °C para desarrollar los aromas antes de triturarlos.
¿Están pelados estos pistachos?
No, conservan su fina piel. No es necesario para un praliné clásico: el pelado se reserva para la pasta pura de pistacho verde.
¿Cuánto praliné se obtiene con 1 kg de pistachos?
Con una proporción habitual de 50 % de pistachos y 50 % de azúcar, se obtienen aproximadamente 1,8 kg de praliné terminado.
Para saber más
Envío y entrega
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