Bedouin: frutos secos y polvos para repostería
Almendras, avellanas, pistachos y coco enteros, en polvo o en láminas, de la marca Bedouin.
Frutos secos enteros y pelados
Las almendras, avellanas, pistachos y nueces de macadamia se presentan enteros, pelados o repelados según el uso: relleno, decoración o base para preparar mazapán casero.
Polvos finos para macarons y galletas
Los polvos extrafinos (almendra blanqueada, pistacho, avellana cruda) aportan una textura uniforme para macarons, financiers o galletas, sin necesidad de tamizar más.
Preguntas frecuentes
¿Qué harina de almendra elegir para conseguir macarons uniformes?
Una harina de almendra extrafina y ya tamizada reduce los grumos y da una concha más lisa que una harina estándar.
¿Se utilizan las almendras laminadas y las almendras molidas para las mismas preparaciones?
No, las laminadas se usan sobre todo como decoración o para dar un toque crujiente en la superficie, mientras que las molidas se incorporan a la propia masa (macarons, financiers).
¿Son adecuados estos frutos secos para preparaciones sin gluten?
Los frutos secos sin procesar no contienen gluten; no obstante, según las necesidades de la receta, hay que comprobar en el envase que no haya contaminación cruzada.
