Renshaw - Pasta de azúcar Extra
Pasta de azúcar Renshaw Extra blanca de 250 g
Pasta de azúcar Renshaw Extra, tono blanco, formato de 250 g para cubrir tartas y modelar
Presentación
La pasta de azúcar Renshaw Extra blanca de 250 g es una pasta de azúcar lista para usar de la marca británica Renshaw, referente del diseño de tartas desde 1898. Su textura firme y elástica permite cubrir tartas de forma lisa, modelar figuras con precisión y crear decoraciones detalladas. Su sutil sabor a vainilla no enmascara el sabor de la tarta.
El blanco es el tono neutro de base de la gama Renshaw Extra, sin colorante añadido: sirve tanto para cubrir tartas de boda clásicas como de base para colorearla con un colorante liposoluble o hidrosoluble y obtener un tono personalizado.
Características
- Formato
- 250 g
- Textura
- Firme y elástica
- Conservación
- Varios meses
- Marca británica de referencia: Renshaw, fundada en 1898, es utilizada por pasteleros profesionales y diseñadores de tartas de todo el mundo.
- Lista para usar: textura homogénea desde que se abre, requiere un amasado mínimo.
- Firme y elástica: se trabaja sin romperse ni estirarse en exceso, y es adecuada tanto para cubrir como para modelar.
- Tono blanco: color neutro de base, sin colorante añadido, para usos versátiles.
- Compatible con todo tipo de colorantes: es posible ajustar el tono con colorantes liposolubles o hidrosolubles.
Consejos de uso y ocasiones
- Tartas de boda clásicas: cobertura para bodas románticas, minimalistas o bohemias.
- Base neutra para colorear: amasa con un colorante Colour Mill o en gel para obtener el tono deseado.
- Flores de pasta de azúcar: rosas, peonías y flores de cala para tartas de boda botánicas.
- Pasteles numéricos minimalistas: números y letras cubiertos para cumpleaños de estilo minimalista.
- Adornos para pasteles y figuras: modelado de personajes y decoraciones emblemáticas.
Modo de empleo
- Saca la pasta de azúcar 30 minutos antes de usarla para que alcance la temperatura ambiente.
- Amasa durante unos minutos para ablandarla, hasta obtener una textura lisa y homogénea.
- Estírala sobre una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas o almidón de maíz (nunca harina), hasta un grosor de 3 a 4 mm.
- Colócala sobre el pastel, previamente cubierto con ganache o crema de mantequilla alisada, y alisa con un alisador de pasta de azúcar.
- Recorta el exceso de la base con un cuchillo o cúter. Guarda los recortes en una bolsa hermética para reutilizarlos.
- Guarda la pasta sin usar en una bolsa hermética, a temperatura ambiente, protegida de la luz y el calor.
Ficha técnica completa
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
|---|---|
| Gama | Renshaw Extra |
| Color | Blanco |
| Formato | 250 g |
| Textura | Firme y elástica, lista para usar |
| Sabor | Sutil sabor a vainilla |
| Ingredientes | Azúcar, jarabe de glucosa, aceite de palma, humectante (glicerol), emulsionante (mono y diglicéridos de ácidos grasos), estabilizantes (goma de celulosa, goma tragacanto), conservante (sorbato de potasio), aroma. Sin colorantes añadidos. La composición puede variar ligeramente según el lote; consulta la etiqueta del paquete. |
| Alérgenos | Puede contener trazas de frutos de cáscara (almendras), soja, huevo y leche, según las condiciones de producción. Consulta la etiqueta del paquete para conocer los alérgenos específicos del lote. |
| Conservación | Bolsa hermética, a temperatura ambiente (15-25 °C), protegida de la luz. No refrigerar. |
Nota
Cantidad orientativa: calcula unos 500 g para un pastel redondo de 15 cm de diámetro, 750 g para uno de 20 cm y 1 kg para uno de 25 cm (añade un 20 % para los recortes). Estira la pasta hasta un grosor mínimo de 4 mm para evitar que se agriete.
Si la pasta se seca mientras la trabajas, añade de 1 a 2 gotas de glicerina alimentaria y amasa durante 1 minuto para recuperar su elasticidad original.
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuál es la diferencia entre Renshaw Extra y Renshaw Pro?
Renshaw Extra es la gama clásica de la marca, en el formato tradicional para cubrir y modelar. Renshaw Pro ofrece una paleta de tonos de diseño más refinada para profesionales de la decoración de pasteles. Ambas gamas ofrecen la misma calidad de textura y elasticidad.
¿Cuánta pasta de azúcar se necesita para cubrir un pastel?
Calcula unos 500 g para un pastel redondo de 15 cm de diámetro, 750 g para uno de 20 cm y 1 kg para uno de 25 cm. Para un pastel de varios pisos, suma las cantidades de cada piso y añade un 20 % extra para los recortes.
¿Se puede colorear fácilmente el fondant blanco Extra de Renshaw?
Sí: al no llevar colorante añadido de entrada, es el tono más fácil de modificar. Un colorante liposoluble da un resultado mate; uno hidrosoluble, un tono más intenso con poca cantidad.
Recursos complementarios
Toda la gama Renshaw · Explora los fondants de todas las marcas y colores · Descubre también el negro para un contraste marcado y el rojo para decoraciones festivas.
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