Maltosec – 500 g Sosa
Ref : 48683
Envasado : Tarro de 500 g
Origen : Tailandia
Certificación : Kasher, adaptado Halal, Etiqueta Limpia, Vegano, sin OGM, sin grasas trans
Descripción
El Maltosec Sosa es un agente de carga en polvo 100 % natural, elaborado a partir de maltodextrina de tapioca, diseñado para absorber y transformar las materias grasas en polvo fino.
Versátil y fácil de usar, se emplea tanto en frío como en caliente para aplicaciones creativas en pastelería, chocolatería y cocina molecular.
Aplicaciones
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Transformación de aceites y grasas en polvo
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Elaboración de preparaciones en polvo (rocas, arenas, polvos aromáticos)
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Creaciones gourmet: polvorones, crujientes de frutos secos, texturas innovadoras
Modo de empleo
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Mezclar el Maltosec con la materia grasa elegida.
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Remover hasta obtener una textura polvorienta homogénea.
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Usar inmediatamente o conservar en un lugar seco.
Dosificación: Quantum satis (según el resultado deseado)
Características técnicas
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Aspecto: polvo fino blanco y cremoso
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Solubilidad: en caliente y en frío
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Termorresistencia: no
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Congelable: sí
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Sabor: ligeramente dulce
Composición
Ingredientes: Maltodextrina de tapioca
Alérgenos: Puede contener trazas de huevo, cacahuetes, soja, leche, frutos secos, sésamo, sulfitos, mostaza, apio.
Valores nutricionales por 100 g
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Energía: 1610 kJ / 385 kcal
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Grasas : 0 g
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de las cuales saturadas: 0 g
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Carbohidratos: 96 g
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de los cuales azúcares: 2,5 g
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Fibras alimentarias : 0 g
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Proteínas: 0,5 g
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Sal: 0,1 g
Conservación
Conservar en un lugar seco (humedad <60 %), a una temperatura entre 15°C y 25°C, protegido de la luz y los olores.
Duración de conservación: 24 meses a partir de la fecha de producción, incluyendo después de la apertura si se respetan las condiciones.
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