Maltosec – 500 g

Maltosec – 500 g Sosa

Ref : 48683
Envasado : Tarro de 500 g
Origen : Tailandia
Certificación : Kasher, adaptado Halal, Clean Label, Vegano, sin OGM, sin grasas trans

Descripción

Le Maltosec Sosa es un agente de carga en polvo 100 % natural, elaborado a partir de maltodextrina de tapioca, diseñado para absorber y transformar las grasas en polvo fino.
Versátil y fácil de usar, se emplea tanto en frío como en caliente para aplicaciones creativas en pastelería, chocolatería y cocina molecular.

Aplicaciones

• Transformación de aceites y grasas en polvo

• Elaboración de preparaciones en polvo (rocas, arenas, polvos aromáticos)

• Creaciones gourmet: polvorones, crujientes de frutos secos, texturas innovadoras

Modo de empleo

1. Mezclar el Maltosec con la materia grasa elegida.

2. Remover hasta obtener una textura polvorienta homogénea.

3. Usar inmediatamente o conservar en un lugar seco.

Dosificación: Quantum satis (según el resultado deseado)

Características técnicas

• Aspecto: polvo fino blanco y cremoso

• Solubilidad: en caliente y en frío

• Termorreversibilidad: no

• Congelable: sí

• Sabor: ligeramente dulce

Composición

Ingredientes: Maltodextrina de tapioca
Alérgenos: Puede contener trazas de huevo, cacahuetes, soja, leche, frutos secos, sésamo, sulfitos, mostaza, apio.

Valores nutricionales por 100 g

• Energía: 1610 kJ / 385 kcal

• Grasas : 0 g

  • de los cuales saturadas: 0 g

• Hidratos de carbono: 96 g

  • de los cuales azúcares: 2,5 g

• Fibras alimentarias: 0 g

• Proteínas: 0,5 g

• Sal: 0,1 g

Conservación

Conservar en un lugar seco (humedad <60 %), a una temperatura entre 15°C y 25°C, protegido de la luz y los olores.
Duración de conservación: 24 meses a partir de la fecha de producción, incluyendo después de abrir si se respetan las condiciones.