FUNCAKES - Manteca de cacao
Gotas de manteca de cacao - 200 g
Manteca de cacao pura en pastillas, para fluidificar el chocolate y proteger las bases de tarta.
La manteca de cacao en gotas FUNCAKES es manteca de cacao alimentaria 100 % pura, presentada en pequeñas pastillas fáciles de dosificar y fundir. Permite fluidificar el chocolate de cobertura, ajustar la textura de los glaseados, preparar decoraciones de colores y proteger las bases de tarta contra la humedad.
Características técnicas
- Formato
- 200 g
- Pastillas para dosificar
- Dosificación para fluidificar
- 5 al 15 %
- Proporción añadida respecto al peso del chocolate
- Conservación
- De 12 a 20 °C
- Lugar fresco, seco y sin olores
Usos recomendados
- Fluidificar chocolate de cobertura para moldes y coberturas finas
- Ajustar la textura de un glaseado o una ganache
- Crear una barrera antihumedad sobre una base de tarta o una galleta de mantequilla
- Servir de base para decoraciones de colores con colorantes liposolubles
- Crear un efecto aterciopelado casero, como base para una preparación pulverizable
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
|---|---|
| Composición | Manteca de cacao 100 % |
| Formato | Pastillas (gotas), 200 g |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche |
| Dieta | Apta para vegetarianos y veganos |
| Conservación | De 12 a 20 °C, protegida de la luz, la humedad y los olores |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿La manteca de cacao en gotas es apta para el consumo?
Sí, esta manteca de cacao FUNCAKES es manteca de cacao alimentaria 100 % pura, destinada a usos de pastelería y chocolatería.
¿Cómo se usa para fluidificar el chocolate?
Añádalo progresivamente, fundido, al chocolate de cobertura fundido, en una proporción aproximada del 5 al 15 % del peso del chocolate, según la fluidez deseada.
¿Qué diferencia hay con la manteca de cacao en polvo o Mycryo?
Las gotas se dosifican y se funden fácilmente para un uso general. El polvo es más fino y está reservado para ciertas técnicas específicas; Mycryo es manteca de cacao micronizada que se utiliza como ayuda para el templado.
Recursos adicionales
Material y moldes para chocolate · Colorantes alimentarios · Universo FUNCAKES
Para saber más
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