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Tono azul real intenso y brillante
Royal es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill de 100 ml, el formato grande de la gama, pensado para uso profesional o para un taller con producción habitual, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su tono azul real intenso y brillante se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorantes: E133, E120, emulsionantes: E322, E433.
Para obtener un tono Royal intenso, se necesitan varias gotas (calcule entre ocho y diez gotas por cada 100 g, o incluso más según la opacidad deseada), sobre todo en el chocolate blanco. Añádalas poco a poco y deje que el colorante se disperse antes de valorar el resultado.
El colorante liposoluble Royal está formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas, como el glaseado real o la pasta de azúcar trabajada con agua, ya que no se dispersará correctamente: resérvelo para bases grasas, especialmente para bodas clásicas y temáticas reales.
Sí, los colorantes liposolubles Colour Mill se pueden mezclar entre sí para ajustar Royal a un tono más claro o más intenso. Haga una prueba con una pequeña cantidad de materia grasa antes de colorear toda la preparación.
