Olive es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill de 100 ml, el formato grande de la gama pensado para uso profesional o para un taller de producción regular, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su tono verde oliva mate y terroso se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
¿Cuántas gotas hay que usar para obtener el tono Olive?
El tono Olive se obtiene con una dosis moderada, de unas tres a cinco gotas por cada 100 g de materia grasa. El frasco de 100 ml permite ajustar la cantidad sin temor a quedarse sin producto durante la preparación.
¿Este colorante Olive es compatible con la pasta de azúcar o la glasa real?
El colorante liposoluble Olive está formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas, como la glasa real o la pasta de azúcar trabajada con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvalo para bases grasas, especialmente para decoraciones rústicas y bohemias.
¿Por qué elegir el formato de 100 ml en lugar del de 20 ml?
Los 100 ml corresponden al formato de taller: es adecuado para producciones regulares y grandes series de decoraciones campestres y bohemias, con un coste por ml más ventajoso que el formato de 20 ml, pensado para un uso ocasional.
