Colorante liposoluble - Colour Mill Navy 100ml

Colour Mill

Colorante liposoluble - Colour Mill Navy 100 ml

Colorante liposoluble tono Navy, formato Pro de 100 ml

Colour Mill Navy evoca un uniforme de oficial de marina y un tintero clásico. Este colorante alimentario liposoluble está diseñado para bases grasas de pastelería: chocolate blanco fundido, ganache de mantequilla, buttercream, glaseados reales y fondant trabajado con el calor de las manos. Especialmente buscado por los cake designers para wedding cakes de bodas clásicas e institucionales y layer cakes para ceremonias familiares de niño con temática marina y náutica, ofrece un tono característico reconocible de la paleta Colour Mill (Australia).

Fabricado en Australia mediante una tecnología propia de encapsulación de pigmentos, Colour Mill resiste la cocción hasta 180 °C sin cambiar de tono ni aclararse. El tono Navy permanece estable después de la cocción, lo que lo convierte en la opción de referencia para masas de bizcocho coloreadas antes de hornearlas. El frasco de 100 ml está destinado a pastelerías boutique con producción habitual: para el mismo volumen, cuesta aproximadamente un 35 % menos por mililitro que el frasco de 20 ml, para un uso diario sin reponerlo con frecuencia.

Navy: 3 matices según la dosificación

El tono se puede modular sutilmente según la dosificación, sin perder su identidad.

Ideas creativas con Navy

5 usos emblemáticos en los que este tono marca la diferencia:

• • Wedding cakes para bodas clásicas e institucionales
• • Layer cakes para ceremonias familiares de niño con temática marina y náutica
• • Galletas con glaseado real en forma de ancla, velero o camarote
• • Drip cakes para adultos con temática marina elegante
• • Cupcakes para eventos, fiestas en yates o celebraciones náuticas

Características

• • Marca: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentario liposoluble concentrado
• • Tono: Navy
• • Envase: Frasco flexible cuentagotas de 100 ml
• • Bases compatibles: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream, glaseados reales, pasta de azúcar
• • Dosificación habitual: de 2 a 6 gotas por cada 250 g de preparación
• • Resistencia a la cocción: estable hasta 180 °C, no se aclara después de la cocción
• • Origen: Australia (fabricación propia)

Modo de empleo

1. Preparación de la base: atemperar la base grasa (chocolate blanco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Por encima de 35 °C, algunos pigmentos pueden perder intensidad.
2. Dosificación inicial: agitar el frasco durante 10 segundos. Añadir de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación para tonos pastel, de 6 a 10 gotas para tonos vivos y de 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
3. Mezcla: batir con un robot de cocina o una espátula de silicona durante 30 a 60 segundos para distribuir el color uniformemente.
4. Reposo y estabilización: dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, cubierto con film alimentario en contacto con la superficie. El tono se desarrolla y se revela por completo durante el reposo.
5. Ajuste opcional: si el tono es demasiado pálido, añadir de 1 a 3 gotas adicionales y volver a mezclar. Proceder en incrementos para no saturar.

Ingredientes y conformidad

Composición: base de aceite vegetal alimentario y pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea (UE 1333/2008).

Alergénicos: no se ha declarado ningún alérgeno principal. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete y sin soja. Apto para dietas vegetarianas y veganas.

Conservación

• • Conservar el frasco cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
• • Temperatura ideal de almacenamiento: entre 15 y 22 °C.
• • Una ligera separación entre el pigmento y el aceite es normal después de un almacenamiento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
• • Una vez abierto, utilizar en un plazo de 12 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.

Consejo de Patissland - Navy

Navy es el azul clásico y elegante, el color de las tartas de boda tradicionales modernas que gustan a las parejas de 30 a 50 años que buscan sobriedad. Combínelo con Gold lustre para conseguir un efecto de boda elegante, con White y Sand para una boda marinera o con Burgundy para una boda otoñal tradicional.

Preguntas frecuentes

Para ir más allá

Complete su paleta Colour Mill:

• • Para ampliar su paleta, complétela con Colorante liposoluble - Colour Mill Black, un tono complementario ideal para los degradados.
• • Para sus preparaciones multicolores, añada también Colorante liposoluble - Colour Mill Burgundy a su material.
• • Y para intensificar sus tonos vivos sin cambiar el color, descubra Potenciador del color - Colour Mill Booster (potenciador Colour Mill).