Mustard es un colorante alimentario liposoluble de Colour Mill en formato de 100 ml, el envase grande de la gama, pensado para uso profesional o para talleres con producción habitual, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su tono amarillo mostaza intenso y cálido se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
- Capacidad
- 100 ml
- Tipo
- Liposoluble
- Uso
- Formato profesional
Características
- Colorante alimentario liposoluble, tono Mustard (amarillo mostaza intenso y cálido)
- Frasco de 100 ml con tapón cuentagotas, formato de taller para producciones habituales
- Compatible con chocolate blanco, negro y con leche fundidos, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla
- Especialmente adecuado para decoraciones otoñales y creaciones de estilo vintage
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorante: E172, emulsionantes: E322, E433.
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuántas gotas hay que usar para obtener el tono Mustard?
Calcula entre cuatro y seis gotas por cada 100 g de materia grasa para obtener un tono Mustard bien intenso. Incorpóralas poco a poco al chocolate fundido o a la crema de mantequilla tibia, mezclando después de cada adición.
¿Este colorante Mustard es compatible con el fondant o el glaseado real?
El colorante liposoluble Mustard está formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas como la glasa real o el fondant trabajado con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvalo para bases grasas, especialmente para decoraciones otoñales y creaciones de estilo vintage.
¿Por qué elegir el formato de 100 ml en lugar del de 20 ml?
El formato de 100 ml es ideal para obradores: sirve para producciones regulares y grandes series de decoraciones otoñales y creaciones de estilo vintage, con un coste por ml más ventajoso que el formato de 20 ml, pensado para un uso ocasional.
