Tono Melón, formato Pro de 100 ml para bases grasas
Colour Mill Melón evoca la jugosa rodaja de sandía y el coral intenso. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, crema de mantequilla y fondant. El frasco de 100 ml está pensado para obradores con producción regular: a igual volumen, cuesta aproximadamente un 35 % menos por ml que el frasco de 20 ml. Se utiliza con frecuencia en cupcakes para eventos de verano, layer cakes para cumpleaños de adolescentes y jóvenes adultos, y creaciones divertidas.
Capacidad
100 ml
Tipo
Liposoluble
Color
Melón
Características
Colorante alimentario liposoluble concentrado, para bases grasas: chocolate blanco, ganache, crema de mantequilla, fondant
Frasco flexible antigoteo de gran formato, 100 ml, pensado para la producción regular
Estable al horneado hasta 180 °C; el tono no se aclara en el horno
Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete, sin soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Fabricado en Australia con tecnología propia de encapsulación de pigmentos
Consejos de uso
La dosis es la misma que para el formato de 20 ml: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
Agita el frasco antes de usar e incorpóralo a una base templada entre 25 y 30 °C
Para cantidades grandes, dosifica en proporción al peso de la preparación en lugar de contar las gotas
No utilizar en una base acuosa (royal icing, sirope): la gama hidrosoluble Colour Mill está pensada para este uso
¿Se puede utilizar en un glaseado a base de agua o en royal icing?
No, este colorante liposoluble está diseñado para bases grasas. Para el royal icing, los siropes o los glaseados a base de agua, utiliza la gama hidrosoluble de Colour Mill.
¿Qué cantidad usar para conseguir un tono bien saturado?
Empieza con 5 a 10 gotas por cada 250 g de preparación y ajusta en incrementos de 2 a 3 gotas hasta conseguir el tono deseado, dejando reposar entre una adición y otra.
¿El frasco de 100 ml tiene cuentagotas?
Sí, el tapón flexible incorpora una abertura antigoteo: con una simple presión, sale una gota precisa.
