Colorante liposoluble Colour Mill Concrete Grey 100 ml
Tono Concrete Grey, formato Pro de 100 ml para preparaciones grasas
Colour Mill Concrete Grey evoca la pizarra lisa y el cielo gris de tormenta. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para preparaciones grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, crema de mantequilla y fondant. El frasco de 100 ml está pensado para talleres con producción regular: a igual volumen, cuesta aproximadamente un 35% menos por ml que el frasco de 20 ml. Es perfecto para elaborar en serie tartas de boda contemporáneas y minimalistas, layer cakes de temática urbana y arquitectónica.
Contenido
100 ml
Tipo
Liposoluble
Tono
Gris concreto
Características
Colorante alimentario liposoluble concentrado para bases grasas: chocolate blanco, ganache, buttercream y fondant
Frasco flexible con cuentagotas de gran formato, de 100 ml, pensado para la producción regular
Estable durante la cocción hasta 180 °C; el tono no se aclara en el horno
Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuetes ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Fabricado en Australia, con tecnología propia de encapsulación de pigmentos
Consejos de uso
La dosificación es igual que para el formato de 20 ml: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
Agite el frasco antes de usar e incorpore el colorante a una base templada entre 25 y 30 °C
Para cantidades grandes, dosifique en proporción al peso de la preparación en lugar de contar las gotas
No utilizar en una base acuosa (glasa real, sirope): la gama hidrosoluble Colour Mill está diseñada para ese uso
Sí, ese es su uso principal: está formulado para bases grasas (chocolate blanco, ganache, manteca de cacao) y se dispersa sin grumos en una base fundida templada.
¿Cuántas gotas se necesitan para 250 g de preparación?
Use de 2 a 4 gotas para obtener un tono pastel, de 5 a 10 gotas para un tono vivo y hasta 20 gotas para un tono oscuro. Es mejor añadirlo poco a poco.
El contenido se separa en el frasco de 100 ml, ¿es normal?
Sí, es normal que el pigmento y el líquido portador se separen ligeramente durante un almacenamiento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada uso.
