Colour Mill Violeta evoca la amatista cristalina y el cielo de tormenta violeta. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, crema de mantequilla y pasta de azúcar moldeada con el calor de las manos. Este tono es especialmente popular para cupcakes con temática mística y de brujas, y tartas de capas sofisticadas para Halloween adulto.
Contenido
20 ml
Tipo
Liposoluble
Tono
Violeta
Características
Colorante alimentario liposoluble concentrado para bases grasas: chocolate blanco, ganache, crema de mantequilla, pasta de azúcar
Frasco flexible de 20 ml con gotero para una dosificación precisa
Estable durante la cocción hasta 180 °C; el tono no se aclara en el horno
Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes, sin soja
Fabricado en Australia, con tecnología propia de encapsulación de pigmentos
Consejos de uso
Agitar el frasco durante 10 segundos antes de usar e incorporar a una base templada entre 25 y 30 °C
Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
Mezclar durante 30 a 60 segundos y dejar reposar 30 minutos: el tono se revela por completo durante el reposo
No usar en una base acuosa (glasa real, sirope): la gama hidrosoluble Colour Mill está diseñada para ese uso
Sí, ese es su uso principal: está formulado para bases grasas (chocolate blanco, ganache, manteca de cacao) y se dispersa sin grumos en una base fundida templada.
¿Qué cantidad se necesita para obtener un tono bien saturado?
Empieza con 5 a 10 gotas por cada 250 g de preparación y ajusta en incrementos de 2 a 3 gotas hasta obtener el tono deseado, dejando reposar entre cada adición.
¿El frasco de 20 ml tiene cuentagotas?
Sí, el tapón flexible incorpora un orificio cuentagotas: basta con apretarlo para obtener una gota precisa.
