Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.
Colour Mill Mustard es un colorante liposoluble concentrado, envasado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin granular la preparación. El tono Mustard da un amarillo mostaza mate, más terroso y menos vivo que el Yellow.
Contenido
20 ml
Tipo
Liposoluble
Características
Tono Mustard: un amarillo mostaza mate, más terroso y menos vivo que el Yellow.
Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
Frasco cuentagotas de 20 ml, dosificación progresiva gota a gota.
Fórmula certificada sin gluten, sin lactosa y vegana.
¿Este colorante es adecuado para decoraciones de chocolate moldeado?
Sí, Mustard se incorpora directamente al chocolate de cobertura derretido antes de moldearlo, sin modificar su textura ni dificultar el desmolde si se añade en una cantidad razonable.
¿Hay que agitar el frasco antes de usarlo?
Sí, puede producirse una ligera separación al reposar: agita el frasco antes de cada uso para recuperar un tono Mustard homogéneo.
¿Se puede usar con aerógrafo?
Diluido en manteca de cacao o alcohol alimentario, Mustard se puede pulverizar con aerógrafo; haz siempre una prueba sobre una superficie neutra antes de la aplicación final.
