Pavoni - Colorante Liposoluble
Colorante Líquido Liposoluble Amarillo Limón - 180 g
Un amarillo limón vivo, con una concentración de colorante del 7,6 %, compatible con todas las técnicas de aplicación sobre chocolate.
El colorante líquido liposoluble amarillo limón Pavoni colorea el chocolate, la manteca de cacao y las materias grasas. Su fórmula a base de aceite de girasol se aplica en masa, con pincel o con aerógrafo, sin alterar la textura ni el sabor. Botella de 180 g, destinada a uso profesional.
Características técnicas
- Formato
- 180 g
- Botella líquida
- Tipo
- Liposoluble
- Base de aceite de girasol
- Aplicación
- Chocolate
- Manteca de cacao, materias grasas
Usos recomendados
- Coloración en masa del chocolate blanco o rubio fundido
- Aplicación con pincel sobre chocolate atemperado
- Uso con aerógrafo para aplicar una capa de color
- Moldeado de bombones y decoraciones de chocolate
Ficha técnica completa
| Formato | 180 g |
|---|---|
| Tipo | Colorante líquido liposoluble |
| Ingredientes | Aceite de girasol |
| Colorante | E102 (7,6 %) |
| Advertencia | E102: puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños |
| Alérgenos | Puede contener trazas de frutos de cáscara y leche |
| Valores nutricionales (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - grasas 80 g (de las cuales, AGS 7,2 g) - hidratos de carbono 0 g - proteínas 0 g - sal 0 g |
| Conservación | De 20 a 25 °C, protegido de la luz y del aire |
| Origen / Marca | Italia - Pavoni |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay con el colorante amarillo huevo Pavoni?
El amarillo limón da un tono más claro y ácido, mientras que el amarillo huevo, a base de E110, produce un amarillo más cálido e intenso. Ambos están destinados al chocolate y a las masas grasas.
¿Este colorante es adecuado para un glaseado espejo de chocolate?
Sí, siempre que el glaseado tenga una base grasa (chocolate, manteca de cacao): el colorante es liposoluble y no se dispersa en un glaseado a base de agua.
¿Se puede usar directamente con aerógrafo, sin diluir?
Se recomienda diluirlo en un poco de manteca de cacao fundida para facilitar el paso por el aerógrafo y obtener una capa homogénea.
Recursos adicionales
Vea también el colorante liposoluble amarillo huevo y el material para moldes de chocolate Pavoni.
Para saber más
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