Pavoni - Colorante liposoluble
Colorante liposoluble líquido amarillo huevo - 180 g
Un amarillo huevo intenso, con una concentración de colorante del 8,4 %, pensado para trabajar el chocolate macizo o en moldes.
El colorante liposoluble líquido amarillo huevo Pavoni colorea el chocolate, la manteca de cacao y todas las masas grasas. Su fórmula fluida a base de aceite de girasol permite dosificarlo con gran precisión y obtener un resultado homogéneo en masa, en superficie o en moldes. Frasco de 180 g, reservado para uso profesional.
Características técnicas
- Formato
- 180 g
- Frasco líquido
- Tipo
- Liposoluble
- Base de aceite de girasol
- Aplicación
- Chocolate
- Solo masas grasas
Usos recomendados
- Coloración en masa del chocolate blanco o rubio fundido
- Trabajo del chocolate macizo, para bombones y piezas moldeadas
- Aplicación superficial con pincel sobre chocolate atemperado
- Coloración de decoraciones y piezas de manteca de cacao
Ficha técnica completa
| Formato | 180 g |
|---|---|
| Tipo | Colorante liposoluble líquido |
| Ingredientes | Aceite de girasol |
| Colorante | E110 (8,4 %) |
| Advertencia | E110: puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños |
| Alérgenos | Puede contener trazas de frutos secos y leche |
| Valores nutricionales (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - grasas 80 g (de las cuales, grasas saturadas 7,1 g) - hidratos de carbono 0 g - proteínas 0 g - sal 0 g |
| Conservación | 20 a 25 °C, protegido de la luz y del aire |
| Origen / Marca | Italia - Pavoni |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Este colorante amarillo huevo sirve para fondant?
No, está formulado únicamente para masas grasas (chocolate, manteca de cacao). Para fondant o glaseado a base de agua, use un colorante hidrosoluble.
¿Se puede usar para moldear bombones de chocolate?
Sí, es uno de sus usos principales: se incorpora al chocolate fundido antes del vertido para obtener un tono homogéneo en la masa o en la superficie del molde.
¿Cómo obtener un tono más pálido o más intenso?
La cantidad se ajusta según la dosis añadida: unas gotas para un tono pastel, más cantidad para un amarillo huevo más intenso, siempre en una masa grasa fundida y atemperada.
Recursos adicionales
Descubra también el colorante liposoluble rojo y el material para moldes de chocolate Pavoni.
Para saber más
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