Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.
Colour Mill Emerald es un colorante liposoluble concentrado, presentado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin que la preparación se granule. El tono Emerald proporciona un verde intenso y profundo, similar al de la piedra preciosa, con una bonita saturación.
Contenido
20 ml
Tipo
Liposoluble
Características
Tono Emerald: un verde intenso y profundo, similar al de la piedra preciosa, con una bonita saturación.
Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
Frasco cuentagotas de 20 ml, dosificación gradual gota a gota.
Fórmula registrada sin gluten, sin lactosa y vegana.
¿Se puede usar para teñir manteca de cacao para un spray efecto terciopelo?
Sí, Emerald se dispersa bien en manteca de cacao fundida y puede utilizarse para preparar una mezcla que se pulverice con una pistola, probando primero el tono en una superficie neutra.
¿El tono resiste el horneado?
Emerald está pensado principalmente para preparaciones que no se hornean después de añadir el colorante (chocolate, ganache, glaseado, crema de mantequilla). En una masa horneada, el tono puede atenuarse ligeramente según la temperatura y el tiempo de cocción.
¿Se puede oscurecer más el tono Emerald si es necesario?
Sí, añade el colorante poco a poco, gota a gota, mezclando entre cada adición: es más fácil oscurecer un tono demasiado claro que aclarar una base que ya es demasiado intensa.
