Colour Mill Hidrosoluble Uva evoca un racimo de uvas de mesa maduras y ciruelas oscuras. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de repostería: royal icing, glaseados al agua, siropes, merengues y macarons. Es una opción habitual entre los cake designers para galletas con royal icing, tartas de boda con temática otoñal de cosecha y galletas para aniversarios de boda (60 años, bodas de diamante).
Contenido
20 ml
Tipo
Hidrosoluble
Tono
Uva
Características
Colorante alimentario hidrosoluble concentrado, para bases acuosas: royal icing, glaseados al agua, siropes, merengues, macarons
No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
Frasco flexible con cuentagotas de 20 ml, dosificación precisa
Tono estable tras el secado completo del royal icing (aprox. 24 h), sin variaciones de tono
Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes, sin soja
Consejos de uso
Agitar el frasco antes de usar e incorporar a una base a temperatura ambiente (18 a 22 °C)
Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
Mezcla y deja reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
Para colorear chocolate o ganache, utiliza la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
¿El color se mantiene después del secado completo del glaseado?
Sí, el tono se mantiene estable tras el secado completo del royal icing, unas 24 h, por lo que es adecuado para galletas decoradas que se venden varios días después de su elaboración.
¿Qué cantidad se necesita para obtener un tono bien saturado?
Empieza con 5 a 10 gotas por cada 250 g de preparación y ajusta en incrementos de 2 a 3 gotas hasta obtener el tono deseado; deja reposar entre cada adición.
¿El frasco de 20 ml tiene cuentagotas?
Sí, el tapón flexible incorpora un orificio dosificador: basta con presionar para dispensar una gota precisa.
